Wij zijn op zoek naar een chefkok om ons team te versterken in de bistro van het Kasteel van Ordingen.

Bistro Richard, gelegen op het prachtige binnenplein van het Kasteel van Ordingen, brengen streekgebonden bistroklassiekers op tafel.

Bistro Richard is onderdeel van het vijfsterrenhotel Kasteel van Ordingen, dat een parel in het hart van Haspengouw (nabij Sint-Truiden en Hasselt) vormt. Het kasteeldomein omvat verder 32 kamers en suites, restaurant Aurum by Gary Kirchens (1* Michelin, 15,5/20 Gault & Millau), wellness, fitness, een maximalistische lounge, 3 vergaderzalen voor zakelijke bijeenkomsten, een peren- en wijngaard. Daarnaast streven wij, als lid van Relais & Châteaux, naar een optimale gastbeleving in een familiaal en authentiek kader.

• Aansturen en motiveren van keukenpersoneel bij bereiding van gerechten en schoonhouden van keuken
• Creëren van seizoensgebonden gerechten en menu’s
• Monitoren van kwaliteit van gerechten en bewaken van voortgang werkzaamheden in de keuken
• Begeleiden van de koks in opleiding
• U neemt de leiding over de keuken en werkt nauw samen met de andere collega’s van de keuken, bediening
• Beheren van de voorraad, zorgen dat die op peil blijft
• Gerechten bereiden voor lunch en diner
• Mise en place
• Opmaken van de werkplanning
• Beheren en schoonmaken van de keukenapparatuur
• Toezicht houden over naleving van veiligheids- en HACCP-voorschriften in de keuken
• Voortdurend innoveren en streven naar een perfecte service voor de gasten
  

• Koksopleiding en/of werkervaring in een soortgelijke functie

• Passie en talent voor hospitality

• Oog voor detail

• Creatief en een echte teamplayer

• Enthousiast, flexibel en servicegericht

• Proactief, stressbestendig en nauwkeurig

• Oplossingsgericht en hands-on mentaliteit