Chefkok (fulltime) | Bistro Richard

Wij zijn op zoek naar een chefkok om ons team te versterken in de bistro van het Kasteel van Ordingen.
Bistro Richard, gelegen op het prachtige binnenplein van het Kasteel van Ordingen, brengen streekgebonden bistroklassiekers op tafel.
Bistro Richard is onderdeel van het vijfsterrenhotel Kasteel van Ordingen, dat een parel in het hart van Haspengouw (nabij Sint-Truiden en Hasselt) vormt. Het kasteeldomein omvat verder 32 kamers en suites, restaurant Aurum by Gary Kirchens (1* Michelin, 15,5/20 Gault & Millau), wellness, fitness, een maximalistische lounge, 3 vergaderzalen voor zakelijke bijeenkomsten, een peren- en wijngaard. Daarnaast streven wij, als lid van Relais & Châteaux, naar een optimale gastbeleving in een familiaal en authentiek kader.
Verantwoordelijkheden
- Aansturen en motiveren van keukenpersoneel bij bereiding van gerechten en schoonhouden van keuken
- Creëren van seizoensgebonden gerechten en menu’s
- Monitoren van kwaliteit van gerechten en bewaken van voortgang werkzaamheden in de keuken
- Begeleiden van de koks in opleiding
- U neemt de leiding over de keuken en werkt nauw samen met de andere collega’s van de keuken, bediening
- Beheren van de voorraad, zorgen dat die op peil blijft
- Gerechten bereiden voor lunch en diner
- Mise en place
- Opmaken van de werkplanning
- Beheren en schoonmaken van de keukenapparatuur
- Toezicht houden over naleving van veiligheids- en HACCP-voorschriften in de keuken
- Voortdurend innoveren en streven naar een perfecte service voor de gasten
Profiel
Koksopleiding en/of werkervaring in een soortgelijke functie
Passie en talent voor hospitality
Oog voor detail
Creatief en een echte teamplayer
Enthousiast, flexibel en servicegericht
Proactief, stressbestendig en nauwkeurig
Oplossingsgericht en hands-on mentaliteit
Aanbod
Uitdagende job waarin uw culinaire talent tot zijn recht komt
Werkzekerheid binnen een succesvol 5-sterren Relais & Châteaux hotel
Deel uitmaken van een jong, enthousiast en dynamisch team
Voltijds contract van onbepaalde duur
Training on the job
Ecocheques en eindejaarspremie
Marktconform salaris in overeenstemming met uw ervaring
